De nieuwe werkelijkheid: protesteren, aanvaarden of vooruitkijken?

Door: Jan-Willem Grievink

Wat is die nieuwe werkelijkheid? Dat is een vraag die veel ondernemers bezighoudt. Zo ook Jan-Willem Grievink van FoodService Instituut Nederland (FSIN), dat gevestigd is in Bennekom. Jan-Willem maakt een mooie vergelijking in zijn blog met de film ‘Lion’ die hij keek op Netflix. Daar ontstaat eveneens een nieuwe werkelijkheid. Deze nieuwe werkelijkheid speelt ook in de foodservicesectoren. Je staat nu voor keuze: protesteren, aanvaarden of vooruitkijken. Wat ga je doen?

Ik keek op een zeldzame regendag (zondag 24 mei) naar de film ‘Lion’ op Netflix. Het waargebeurde verhaal over een 4-jarige jongen (Saroo) die in India per ongeluk 1.600 kilometer van huis weg raakt, in een weeshuis komt en geadopteerd wordt door een echtpaar uit Australië. Zijn nieuwe werkelijkheid. De prachtige film is gemaakt door Harvey Weinstein, die overigens ook met zijn nieuwe werkelijkheid moet leren leven, maar dat is nu even minder van belang. Het verhaal van Saroo is ook opgebouwd uit verschillende componenten: protesteren, aanvaarden, vooruitkijken en uiteindelijk het psychologisch verwerken. In deze laatste component speelt Google Earth een bijzondere rol.

Protesteren

Onze foodservicesectoren kunnen intussen veel leren van alle ervaringen die bedrijven (elders in de wereld) hebben met hun nieuwe werkelijkheid. Dat begint het ook met protesteren. Vooral tegen de bijna dictatoriale maatregelen van overheden die met hun noodverordeningen bewerken dat het middel (de lockdown) meer schadelijke effecten lijkt te krijgen dan de kwaal zelf. En we staan nog maar aan het begin van die effecten. De economische crisis moet nog komen en in 2021 krijgen we alsnog een enorme lading aan wereldwijde negatieve gevolgen over ons heen. Vooral omdat de honger en de armoedeval in derdewereldlanden desastreus gaan worden.

Aanvaarden

De volgende fase is het aanvaarden dat het misschien wel nooit meer zo wordt als dat het was. De consument is fundamenteel aan het veranderen. Het blijkt opeens dat het allemaal ook niet meer zo hedonistisch hóeft te worden in ons Westerse leven. Onze waarden krijgen een grotere lading ‘welzijn’ en minder ‘welvaartsgroei’. Maar daarbij komen ook tegenkrachten van nationalisme en protectionisme weer naar voren, naast dat mooie stukje solidariteit dat we met z’n allen zo graag zouden willen vasthouden.

Vooruitkijken

De derde fase bestaat uit het vooruitkijken en nieuwe kansen zien. De ervaring leert dat bedrijven die dit als eerste doen, ook vaak als winnaars uit de crisis komen. Voor een groot deel heeft dat te maken met het karakter en de stijl van de ondernemer (of de leider). Kansen zien heeft namelijk heel veel met je karakter te maken. De vraag is hoe lang een glas half leeg blijft of halfvol mag zijn?

Lui en blind worden door succes

Voor bedrijven die nu slapend rijk worden in een crisis geldt weer een andere wet. Ze kunnen door hun (tijdelijke) succes zo lui en blind worden dat ze het veranderende krachtenveld niet zien aankomen. Iets waar supermarkten en bezorgdiensten voor moeten oppassen.

Wat is dat aanvaarden van dat nieuwe normaal dan? Accepteren dat…

  • …de samenleving flink aan het veranderen is. Dat veiligheid (ook sociale veiligheid) en hygiëne, nog belangrijker gaan worden;
  • …de waarde van echte fysieke contactmogelijkheden gevierd zullen worden en eenzaamheid toch wel een groot probleem kan worden;
  • …het investeren in een gezond thuisfront (en een gezellig huis) topprioriteit geworden is;
  • …food veel hoger op ons prioriteitenlijstje komt te staan, ook bij overheden;
  • …digitale oplossingen maken dat we minder zakelijk hoeven te gaan reizen;
  • …digitalisering ons nog veel meer ‘gemak’ kan opleveren dan we ooit dachten en dat we misschien wel een stuk privacy moeten opofferen;
  • …thuiswerken een blijvertje is;
  • …robotisering in de foodsector een grote vlucht gaat nemen;
  • …sociale spanningen (tussen landen en bevolkingsgroepen) nog voor nieuwe disrupties kunnen zorgen;
  • …de economie forse klappen krijgt en dat toegang tot cash en gezonde financiering cruciaal zijn;
  • …we ooit schulden moeten terugbetalen;
  • …we van meer markten thuis moeten zijn om te kunnen schakelen tussen onverwachte opties;
  • …de voedselketen anders ingericht zal gaan worden en meer onder invloed van nationale regisseurs gaat komen en
  • …de kleine genoegens van het leven extra gevierd gaan worden.

Het zijn zomaar een handvol kenmerken, bedoeld als lakmoesproef om onszelf als foodsector een spiegel voor te houden. Hebben we die feiten al omarmd? Of zitten we nog een de protestfase? Lees de volledige blog.

Over FSIN
Jaarlijks publiceert FSIN de ranglijst van grootste foodformules van Nederland in de FSIN Food500. De organisatie vormt een toonaangevend onafhankelijk kennisplatform in Nederland, dat in 2003 opgericht werd door leidende bedrijven in de foodservicemarkt. FSIN is een groeiende vereniging met meer dan 193 actieve leden waaronder grossiers, fabrikanten en outlets. Het doel van FSIN is om te streven naar professionaliseringslag van de branche voor de buitenhuisconsumptie.

Lees meer interessante artikelen of over FSIN op de website.

 

Vond je dit artikel interessant? Lees ook:

Lees alle artikelen op NEON Food Ondernemersnieuws